PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y ARROZ

INGREDIENTES:

4 pimientos rojos, verdes o amarillos

2 tazas de arroz blanco cocinado

500 gramos de carne molida

1/2 taza de  salsa de tomate

3 tomates

PREPARACIÓN:
 

1.  Sofreír en un sartén a fuego medio, los tomates en cubos y la cebolla blanca en el aceite de oliva.
 

2.  Agregar la carne molida con un poco de sal y pimienta. Añadir  el ajo picado y dejar sofreír por unos minutos y luego agregar el tomillo y oregano.
 

3.  Añadir la carne molida y la salsa de tomate al sartén y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes por unos y luego apagar el fuego.
 

4.  Limpiar bien sacando toda las venas y semillas de los 4 pimientos  y ponerlos en una bandeja de horno previamente engrasada.
 

5.  Agregar la mezcla de carne y arroz a cada pimiento.  Poner el queso Mozzarella encima de cada pimiento relleno.  Colocar la bandeja en el horno por 20-25 minutos a 356 F, hasta que el queso se gratinó. 
 

6.  Una vez cocido retirar del horno y dejar que se enfrie ligeramente.