Calentamiento global pone en peligro producción de la miel de maple en Ontario

Por el cambio del clima árboles ya no producen como antes  

OTTAWA.- Las primaveras cortas y más calientes de lo normal, pero en general todo el calentamiento global están afectando la producción de miel de maple en Canadá, y ya causan una importante caída en la producción del famoso jarabe que ha bajado un 54 por ciento en Ontario y 12,5 por ciento en todo Canadá, según datos del mismo Gobierno.

Canadá produce aproximadamente el 70 por ciento de la miel de maple en el mundo, un producto de exportación que le generaron cerca de 370 millones de dólares al país en el 2017, pero las cifras están disminuyendo a medida que avanzan los problemas climáticos que tanto afecta a Norteamérica.

Para obtenerla, los productores de arce hacen un pequeño orificio en el árbol e insertan un grifo que permite que la savia fluya, pero solo hay un corto periodo en el que las condiciones son adecuadas, y es la primavera, pero el calentamiento se está registrando puede afectar la producción porque el proceso depende de condiciones climáticas específicas: la temperatura máxima diurna debe estar por encima del punto de congelación y la mínima nocturna por debajo de ese punto. Ahora los productores tienen menos semanas para lograr una producción similar a la de las décadas anteriores.