Disfrute total durante 3 días del Pan American Food Festival

Por Ciro Alquichire V.

El delicioso aroma del sabor latino que se tomó Canadá.La gastronomía uno de los principales elementos de la cultura latina, por su rica variedad, su calidad y buen sabor, brilló en lo más alto de Canadá, gracias al Pan American Food Festival, que disfrutaron los amantes de la buena mesa en Toronto, durante tres días repletos además de arte y buena música en Harbourfront.

 TORONTO.- Verdaderos artistas de la culinaria y de la música latinoamericana dieron vida a un encuentro gastronómico de gran altura e importancia en Canadá, El Pan American Food Festival, un evento que como dicen sus creadores, “llegó para quedarse”, porque resultó ser la mezcla perfecta aroma, ritmo y mucho sabor latino que tanto gusta a los norteamericanos.

Aunque el clima no fue benévolo con este encuentro, la mezcla de sabores, olores y colores, con las artesanías, la pintura, el folclore y la buena música; una organización impecable, las exposiciones y los invitados especiales como la leyenda de la salsa el Colombo-cubano, Alfredo De La Fé, que calentó la noche del sábado, y Maricel Presilla, la primera chef latinoamericana en demostrar el buen sazón latino en la Casa Blanca, dieron mucho brillo al evento en Toronto, que fue el epicentro de esta gran historia que se empieza a escribir, pero que seguramente se impondrá en todo Canadá como uno de los mejores para saborear de todo eso de lo que estamos hechos los latinos.

Sin lugar a dudas el Festival se debería llamar sabor, sabor…, porque tiene sabor a guacamole, quesadillas, empanadas, enchiladas, parrilladas, churrasco, chorizos, morcillas, mole, frutas tropicales, dulces, postres, ají, cilantro, langostinos, arepas, tortillas, raspaos, helados, tequila, tacos, burritos, hallacas, el cebiche, y todos esos platos típicos de la variada gastronomía latinoamericana que tanto nos gusta, incluido ese sabor del caribe, con sus raíces africanas.

Los chef latinos, eso que ahora están en la cúspide y que asombran con sus maravillosas mezclas, y sus toques secretos las grandes resecciones y los mejores restaurantes de Canadá, se pasearon por la mejor vitrina de exposición que tiene la ciudad, Harbourfront, no solo para dejarnos saborear un poco de lo que hacen, sino para enseñar a muchas personas como lo hacen, algo que realmente resultó aparte de muy entretenido, muy sabroso y didáctico, además de mágico, porque la satisfacción fue total.

Muchos aplausos a los organizadores porque se lo merecen, especialmente para el director del Festival, Daniel García Herreros, un colombiano que le dio alma y vida a este maravilloso encuentro culinario, que tuvo de todo, inclusive samba de Brasil, bachata, tango, salsa, exposiciones de arte, buenos artistas latinos locales e internacionales y otros ingredientes que finamente fueron manejados para conformar un verdadero menú que a todo el mundo gusto.

Esta primera edición del Festival de Comida Panamericana dejó una nota muy alta y un aroma de grandes éxitos en los próximos años, así lo sintieron no sólo los representantes de más de 30 naciones de América y el caribe que participaron en el encuentro gastronómico y los canadienses y turistas de muchas partes del mundo que lo disfrutaron, sino además los embajadores, cónsules y demás personal diplomático, el Ministro de Cultura de Ontario, Michael Chan, la Premier de Ontario Kathleen Wynne y hasta el Primer Ministro de Canadá, Stephen Harper, entre otros que destacaron la importancia de este evento, algunos con su presencia y sus discursos y  otros con cartas.