Qué comer o qué evitar para prevenir o controlar la diabetes

Una buena alimentación puede impedir que aumente el nivel de azúcar en la sangre

Los profesionales de la salud resaltan que incluyendo ciertos alimentos en la dieta y limitando otros se pueden controlar los niveles de azúcar en sangre.

LONDRES. - La diabetes es una enfermedad crónica que afecta el uso de la glucosa, el principal tipo de azúcar de la sangre, cuya función es actuar como fuente de energía. Para distribuir la glucosa entre las células, y así entregarles energía, nuestro cuerpo recurre a una hormona llamada insulina, producida por el páncreas. Cuando esta no es suficiente o no funciona correctamente, da lugar a los dos tipos de diabetes más comunes:

Diabetes tipo 1

La diabetes tipo 1 es una enfermedad autoinmune, que ocurre porque el sistema inmunitario ataca y elimina por error las células productoras de insulina en el páncreas. Aún se desconoce su causa exacta, aunque se cree que los genes, factores ambientales y la intervención de algún virus podría desencadenar esa respuesta inmunitaria. Esta afección no es prevenible.

Diabetes tipo 2

Más del 90% de las personas que sufren de diabetes tienen diabetes tipo 2. En este tipo el cuerpo no es capaz de utilizar correctamente la insulina. Muchas personas con diabetes tipo 2 pueden controlar sus niveles de glucosa en sangre mediante un estilo de vida saludable, aunque también existen casos que requieren de medicamentos o tratamientos similares a los de la diabetes tipo 1.

Qué se aconseja comer

Para prevenir la diabetes tipo 2, los profesionales de la salud recomiendan hacer ejercicio regularmente, mantener un peso saludable, y no fumar. También aconsejan mantener una dieta saludable que incluya los siguientes grupos de alimentos:

Frutas y vegetales

Las frutas y vegetales son fundamentales para prevenir o retrasar la progresión de la diabetes. También son excelentes para sumar a la dieta antioxidantes, fibra, fitoquímicos, minerales, vitaminas y pocos carbohidratos. Entre las mejores opciones se encuentran: cítricos, frutos del bosque, manzanas, uvas, kiwis, vegetales de hoja verde, como acelga, espinaca, brócoli o kale y demás opciones sin almidón.

Fibra

La fibra es una parte fundamental de toda dieta saludable, especialmente en la de las personas con diabetes. Esto se debe a que retrasa la absorción de glucosa previniendo los "picos", permitiendo así un mejor control del azúcar en sangre. Puedes sumarla a través de hierbas y especias, como cilantro, orégano o albahaca, legumbres, como lentejas, guisantes, cacahuates, y porotos, o frutas y cereales.

Grasas saludables

No todas las grasas son dañinas, por ejemplo, los ácidos grasos Omega 3 elevan la sensibilidad a la insulina en los pacientes diabéticos, por lo que ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre. Puedes sumarlos a la dieta a través de pescados, como atún, caballa, salmón, sardina y trucha, semillas o aceite de linaza, frutos secos, semillas de chía, aceites de canola, oliva o soya, y aguacate.

Qué se aconseja evitar

Mantener hábitos saludables e incluir en la dieta alimentos beneficiosos que ayuden a controlar los niveles de azúcar en sangre no son las únicas medidas que se deben tomar para prevenir la diabetes. Los profesionales de la salud también resaltan que es igual de importante limitar o evitar otros alimentos o productos:

Alimentos azucarados

Las personas con diabetes deben limitar o evitar las fuentes de azúcar refinada, como los dulces, pasteles, galletas o bebidas azucaradas, entre otras. También se debe controlar aquella que se añade cuando se cocina o beben infusiones, como té o café. El consumo excesivo de azúcar también puede causar otros factores de riesgo de la diabetes, como sobrepeso e hipertensión.

Alimentos ricos en carbohidratos

Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en la alimentación y nuestro cuerpo los necesita para funcionar correctamente. Sin embargo, se debe controlar su ingesta para evitar ciertos problemas, por ejemplo, las alteraciones en los niveles de azúcar en sangre. Por ello, se recomienda limitar la ingesta excesiva de panes, pastas o productos procesados.