Pastel de Naranja

2 Tazas de harina para repostería

1 Taza de jugo de naranja

1 Taza de azúcar

4 Huevos

100 Gramos de margarina o mantequilla

1/4 Taza de ralladura de piel de  naranja

Azúcar 

PREPARACION:

1. En un recipiente mediano batir, la mantequilla o margarina con el azúcar hasta formar una mezcla bastante uniforme.

2. Agregar los huevos, uno por uno, y en seguida sin dejar batir incorporar el jugo y la ralladura de naranja.

3. Seguir batiendo y luego agregar la harina lentamente hasta formar una masa homogénea 

4. Colocar la mezcla o masa en un molde previamente engrasado con mantequilla.

5. Poner en el horno por 30 a 40 minutos a 320ºF sin abrir la puerta del horno en los primeros 20 a 30 minutos para evitar que el pastel se aplane.

6. Reposar el pastel por unos minutos antes de servir.  Espolvorear con azúcar en polvo y servir con helado de vainilla o naranjas confitadas.